Алтайский край традиционно занимает лидирующие места среди регионов России по производству сыра.

Алтайский край традиционно занимает лидирующие места среди регионов России по производству сыра. Основой «сырной» популярности Алтая являются более чем столетняя традиция и чистое натуральное сырье. Достаточно сказать, что «Швейцарский» сыр, считающийся во всем мире «королем сыров», с высокими качественными показателями может вырабатываться лишь в Швейцарии, Армении и на Алтае. В силу уникальных природных условий молоко алтайских коров богато кальциевыми солями, белком, обладает особым ароматом, хорошо свертывается, поэтому представляет собой исключительное сырье для производства сыра. Попробовать и оценить наши сыры можно на сырных фестивалях, которые ежегодно проводятся в Алтайском крае. 23 августа в парке «Изумрудный» г. Барнаула пройдет один из них – семейный гастрономический фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья».
За 2024 г. алтайскими производителями было выпущено 64 662 тонны сыров. Значительный объем выпуска приходился на сыры полутвердые – 48 035 тонн (доля в общем объеме произведенных сыров — 74%), плавленые – 7 516 тонн (12%) и твердые – 4 815 тонн (7%).
Алтайский край занимает второе место по производству сыров среди регионов Российской Федерации (доля края в общем объеме произведенных сыров в России за 2024 г. – 8%) и первое место среди регионов Сибирского федерального округа (74%).
За пределы края в 2024 г. вывезено 41 807 тонн сыров, что составило 65% от произведенного сыра. Через розничную торговлю в январе – декабре 2024 г. реализовано сыров на 6 767 млн рублей, что на 11,3% больше к уровню января-декабря 2023 г. (в сопоставимых ценах).
За январь – июнь 2025 г. в Алтайском крае произвели 28 638 тонн сыров, что на 16,1% меньше, чем в январе – июне 2024 года. Средняя потребительская цена на сыры твердые, полутвердые и мягкие в июне 2025 г. составила 971 рубль за 1 килограмм.
Более подробно с итогами федеральных статистических наблюдений можно ознакомиться на сайте Алтайкрайстата (https://22.rosstat.gov.ru) в разделе «Официальная статистика».