Облепиха- «золотая ягода»

Облепиха — это уникальный род кустарников семейства Лоховые, плоды которого признаны настоящим «суперфудом» благодаря высокой концентрации витаминов, антиоксидантов и органических кислот. Она широко применяется в народной и доказательной медицине, кулинарии, а также в косметологии.
Полезные свойства плодов. Ягоды облепихи содержат рекордное количество полезных веществ (витамины C, E, K, группы B, каротиноиды, жирные кислоты Омега-3, 6, 7, 9).
Укрепление иммунитета. Содержание витамина C в облепихе почти в два раза выше, чем в лимоне, что делает её отличным щитом против простуд.
Здоровье сердца и сосудов. Снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает эластичность капилляров и нормализует микроциркуляцию крови.
Заживление и регенерация. Облепиховое масло ускоряет заживление ожогов, ран, трещин и применяется при лечении язвенных болезней ЖКТ.
Замедление старения. Мощный комплекс антиоксидантов защищает клетки от свободных радикалов, улучшая состояние кожи и волос.
Противопоказания и с осторожность. Из-за высокой концентрации органических кислот и активных веществ облепиху (особенно в свежем виде) не рекомендуется употреблять при остром панкреатите, холецистите и гепатите. Наличии камней в почках или желчном пузыре (облепиха обладает желчегонным эффектом),обострении гастрита с повышенной кислотностью и язвы желудка.
Как правильно употреблять. Оптимальная суточная норма для взрослого человека составляет 50–100 граммов свежих или замороженных ягод. Витаминный чай. Полезно заваривать ягоды или листья облепихи, но заливать их следует водой температурой не выше 60–70 °C, чтобы не разрушить витамин C.
Сбор облепихи. Облепиха очень капризная, собрать её – и при этом не запачкаться или не поцарапаться сложно. Вот несколько советов для тех, кому хочется, но колется. Сроки сбора облепихи зависят не только от сорта, но и от того, что вы будете делать с плодами. Если ваша цель — приготовить компот или варенье ( джем, мармелад) или хотите использовать в свежем виде, то сбор урожая следует начинать, когда плоды ещё не совсем ярко оранжевые. В этом случае они очень плотные, их кожица упругая, в них ещё не так много сока, а значит снимать их будет удобно и вы не повредите плод. Оптимальное время- август- начало сентября.
Важно! В начале созревания плоды облепихи имеют самое высокое содержание витамина С и других полезных элементов, поэтому их рекомендуется употреблять свежими. Если планируете делать облепиховое масло или облепиховый сок, то нужно подождать несколько недель, пока ягоды не станут мягкими, сочными, приобретут насыщенный оранжевый цвет и легко отдадут сок. Оптимальное время – вторая половина сентября- октябрь.
Естественно сроки сбора зависят от погодных условий, ягоды могут успешно висеть на ветках до поздней осени и даже всю зиму. Считается, что облепиху лучше и легче собирать после первых заморозков. Можно просто потрясти куст и все ягоды упадут на подготовленный материал. Однако подмороженные ягоды лопаются в руках, поэтому их нужно собирать очень аккуратно и перерабатывать в тот же день. Собирать лучше сверху- вниз, то есть от основания ветки нужно двигаться к её вершине. Обязательно работайте в перчатках, в одежде с длинными рукавами. Очень удобно поставить под дерево зонтик. Кроме ручного сбора существуют и специальные инструменты.
Выбирайте удобный способ сбора урожая и запасайтесь витаминами на зиму.