Международный день пиццы

Ежегодно 9 февраля отмечается Международный день пиццы. Это праздник для всех любителей итальянского блюда, которое ценится за неповторимый вкус и историческое значение.

В 2017 году искусство приготовления неаполитанской пиццы было внесено в список Всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО.

Сегодня пиццу готовят почти во всех странах мира, и национальные кухни имеют свои уникальные рецепты. Основные ингредиенты классической пиццы — мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Топпинг состоит из томатной пасты, помидоров, сыра моцарелла и других продуктов.

Тесто для пиццы содержит муку, воду, дрожжи и соль. Качество муки играет ключевую роль, она должна содержать 12–14,5% белка для получения эластичного и вкусного теста.

Специалисты испытательных лабораторий могут определить качество муки и теста. Они анализируют реологические свойства теста и проводят исследования муки по различным показателям.

Пицца может быть полезной, если приготовлена из свежих и качественных ингредиентов. Однако стоит помнить о калорийности блюда.